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每年夏季和春节前后，是人们吃鸡进补的高峰时期。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
吃鸡进补有学问
【摘 要】
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每年夏季和春节前后，是人们吃鸡进补的高峰时期。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育
【机 构】
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江苏省滨海市睦邻开发区医院
【出 处】
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家禽科学
【发表日期】
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2012年7期
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