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介绍了塔拉豆的研究现状，并对塔拉豆中塔拉胶含量的分析测定方法进行了研究。结果显示：塔拉胶的分离条件为：烘炒温度为150℃，时间7min，每小组为4颗成熟饱满的塔拉豆。烘炒后破碎，塔拉胶和其余两部分的分离效果好，塔拉胶的经济性状也完整。每个分析样品所需塔拉豆的数量：5小组（即20颗塔拉豆）为一组实验结果，三组平行实验结果经过方差分析达到实验要求。