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研究了酿酒酵母分批补料发酵生产谷胱甘肽的动力学特性，利用Logistic方程和Luedeking-Piret方程建立了菌体生长、产物生成、基质消耗动力学模型。对得到的模型和实验数据进行了验证，模型计算值和实验数据拟合较好，模型能够较好地反映谷胱甘肽分批发酵动力学特性。
谷胱甘肽分批补料发酵动力学模型的建立
【摘 要】
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研究了酿酒酵母分批补料发酵生产谷胱甘肽的动力学特性，利用Logistic方程和Luedeking-Piret方程建立了菌体生长、产物生成、基质消耗动力学模型。对得到的模型和实验数据进行
【机 构】
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浙江省医学科学院,浙江工业大学生物与环境工程学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2012年4期
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