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1.食用霉变的玉米、花生、谷类可导致肝癌的发生.霉变的玉米、花生、谷类中含有大量的致癌物质黄曲霉毒素B1,其在已知的致癌物质中致癌力最强.这也是导致我国温暖潮湿的东南沿海地区肝癌的发病率明显高于内地的主要原因.因此,发现发霉的玉米、花生、谷类等食物一定要捡出弃之.
饮食与癌症
【摘 要】
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1.食用霉变的玉米、花生、谷类可导致肝癌的发生.霉变的玉米、花生、谷类中含有大量的致癌物质黄曲霉毒素B1,其在已知的致癌物质中致癌力最强.这也是导致我国温暖潮湿的东南
【出 处】
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东方食疗与保健
【发表日期】
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2012年10期
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