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分析了胡萝卜的营养成分及价值,概述了其用于加工制汁的工艺条件,分析了它在加工制汁及贮藏中的常见问题,并提出了相关的解决措施。
胡萝卜汁的加工特性
【摘 要】
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分析了胡萝卜的营养成分及价值,概述了其用于加工制汁的工艺条件,分析了它在加工制汁及贮藏中的常见问题,并提出了相关的解决措施。
【机 构】
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四川农业大学农产品加工及贮藏工程
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年06期
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