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<正>一、骨的营养成分畜骨营养丰富,蛋白质、脂肪的含量与等量鲜肉相似,钙、磷、铁、锌等矿质元素是鲜肉的数倍。且比例适宜。骨蛋白是较为全价的可溶性蛋白质。生物学效价高。因此。骨资源的开发应用前景广阔。
畜骨在灌肠生产中的应用
【摘 要】
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<正>一、骨的营养成分畜骨营养丰富,蛋白质、脂肪的含量与等量鲜肉相似,钙、磷、铁、锌等矿质元素是鲜肉的数倍。且比例适宜。骨蛋白是较为全价的可溶性蛋白质。生物学效价高
【机 构】
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安徽省蚌埠学院
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2008年16期
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