【摘 要】
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随着国家环保节能政策的相继出台,人们越发重视节能减排的经济性。各类酒楼、饭店、餐厅、和宾馆一般使用煤气、天燃气、柴油或燃料油作为燃料的,厨师在翻菜、调料、上盘、洗
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随着国家环保节能政策的相继出台,人们越发重视节能减排的经济性。各类酒楼、饭店、餐厅、和宾馆一般使用煤气、天燃气、柴油或燃料油作为燃料的,厨师在翻菜、调料、上盘、洗锅等烹饪操作过程中,由于时间紧迫,常常忽略
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