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酵母菌含有丰富的营养成分,并能将无机态微量元素转化为有机态微量元素。在此简要介绍了酵母菌富集微量元素的生理功效、研究方面的进展及功能性酵母的研究方法。
酵母富集微量元素的研究
【摘 要】
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酵母菌含有丰富的营养成分,并能将无机态微量元素转化为有机态微量元素。在此简要介绍了酵母菌富集微量元素的生理功效、研究方面的进展及功能性酵母的研究方法。
【机 构】
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河池学院化学与生命科学系
【出 处】
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河池学院学报
【发表日期】
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2005年02期
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