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香椿,又名香椿芽、香椿尖,以其浓郁的清香、柔嫩的质地与独特的风味而走俏市场,深受人们青睐.而通过新工艺腌制的香椿,不仅味道更鲜美,而且便于久贮和运销.
香椿的腌制技术
【摘 要】
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香椿,又名香椿芽、香椿尖,以其浓郁的清香、柔嫩的质地与独特的风味而走俏市场,深受人们青睐.而通过新工艺腌制的香椿,不仅味道更鲜美,而且便于久贮和运销.
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2014年1期
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