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精确的控制葡萄汁（浆）发酵温度和密度能使发酵按照既定的质量要求发展，直至完成。通常在发酵期间尤其是旺盛期很难控制温度，如果没有一套完善的控温发酵系统，会造成温度急升，轻者影响酒的质量，重者使发酵骤停，是葡萄酒厂常见的问题。在发酵中测定密度并加以控制，...
LONWORKS技术在葡萄酒发酵控制系统中的应用
【摘 要】
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精确的控制葡萄汁（浆）发酵温度和密度能使发酵按照既定的质量要求发展，直至完成。通常在发酵期间尤其是旺盛期很难控制温度，如果没有一套完善的控温发酵系统，会造成温度急升，轻者影
【机 构】
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中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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1999年2期
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