【摘 要】
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1.眼看新鲜猪肉:猪肉皮无任何斑痕,肉表面有一层微干的外膜,肌肉有光泽,呈淡红色,脂肪呈乳白色。刀面外翻,切断面稍湿,但无任何液体流出,不黏手,肉汁透明。次鲜猪肉:表面呈暗
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1.眼看新鲜猪肉:猪肉皮无任何斑痕,肉表面有一层微干的外膜,肌肉有光泽,呈淡红色,脂肪呈乳白色。刀面外翻,切断面稍湿,但无任何液体流出,不黏手,肉汁透明。次鲜猪肉:表面呈暗灰色,无光泽,切断面色泽稍逊于新鲜猪肉,有黏性,肉汁混浊。
1. See fresh pork: pork skin without any marks, the meat surface has a layer of dry outer membrane, muscle shiny, pale red, white milk was fat. Knife surface eversion, cut off a little wet, but no liquid outflow, no sticky hand, gravy transparent. Fresh pork: the surface was dark gray, dull, cut the color of less than fresh pork, sticky, gravy turbidity.
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