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为探究香豆素对灰葡萄孢霉菌作用机理的影响,通过酶活试验、丙二醛(MDA)含量、葡萄糖含量变化试验,来分析香豆素对灰葡萄孢霉菌体内保护酶(SOD、POD、PPO)活性的影响,探究灰葡萄孢霉菌细胞代谢活动的强弱和细胞膜损伤程度变化。运用菌丝处理对照前后菌丝干重变化的方法来进行抑菌活性测定,以及用试剂盒测定的方法来进行酶活测定、MDA含量测定、葡萄糖含量的测定。结果表明,在液体培养基中香豆素对灰葡萄孢霉菌的EC 50为101μg·mL-1;香豆素对灰葡萄孢霉菌孢内的过氧化物酶(POD)、总超氧化物歧化