储藏有效积温与小麦游离脂肪酸值上升速度关系研究

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【摘要】

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对小麦正交储藏试验数据进行统计分析,研究储藏积温与小麦游离脂肪酸值上升速度关系.结论如下:①储藏积温对脂肪酸值上升速度影响显著;②储藏积温与小麦脂肪酸值上升速度的线

【出处】

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粮食储藏

【发表日期】

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2009年5期

【关键词】

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正交试验积温小麦脂肪酸值回归方程

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对小麦正交储藏试验数据进行统计分析,研究储藏积温与小麦游离脂肪酸值上升速度关系.结论如下:①储藏积温对脂肪酸值上升速度影响显著;②储藏积温与小麦脂肪酸值上升速度的线性回归方程为:(yA)=0.816x-1.434,决定系数R2=0.9752.该回归方程将储藏积温与小麦脂肪酸值上升速度关系量化,可预测小麦品质劣变时间,指导储藏积温的控制从而降低小麦品质劣变速度.

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