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应用电子显微镜对SAL霉菌脱毒剂的晶体结构进行分析测定。结果表明：①常规物质的分子结构没有孔状结构，而脱毒剂素则明显呈多孔结构，孔径大小十分均匀，不受脱毒剂素颗粒大小的影响；②脱毒剂素的内表面积远大于外表面积，其内表面在发挥脱毒剂效力方面起决定作用；③根据SAL脱毒剂素的化学元素组成，脱毒剂素对黄曲霉毒素B1的脱毒剂作11主要是依赖“电子供体吸附机制”。