【摘 要】
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柊叶在广东肇庆地区用于包裹蒸粽,用其制作的裹蒸粽能起到一定的延长保质期的作用.以柊叶为主要原料,用乙醇浸提柊叶中的醇溶性物质,通过单因素和正交试验研究结果表明:乙醇浓度99.5％、反应时间4 h、料液比1:5 g/mL时提取率为8.00％.同时研究了该醇溶性物质对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌及黑曲霉等的抑菌活性,该物质对这4种菌都具有明显的抑菌效果,且醇溶物溶液浓度在小于等于100 mg/mL范围内,溶液浓度越大,抑菌效果越显著,而大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为6.25 mg/mL、枯草芽孢
【机 构】
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肇庆学院 食品与制药工程学院,广东 肇庆 526061
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柊叶在广东肇庆地区用于包裹蒸粽,用其制作的裹蒸粽能起到一定的延长保质期的作用.以柊叶为主要原料,用乙醇浸提柊叶中的醇溶性物质,通过单因素和正交试验研究结果表明:乙醇浓度99.5％、反应时间4 h、料液比1:5 g/mL时提取率为8.00％.同时研究了该醇溶性物质对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌及黑曲霉等的抑菌活性,该物质对这4种菌都具有明显的抑菌效果,且醇溶物溶液浓度在小于等于100 mg/mL范围内,溶液浓度越大,抑菌效果越显著,而大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为6.25 mg/mL、枯草芽孢杆菌的MIC为12.5 mg/mL、金黄色葡萄球菌的MIC为6.25 mg/mL、黑曲霉的MIC为6.25 mg/mL.
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