纤维素酶高效降解纤维素生产单糖,在纺织、造纸、食品、饲料等行业有重要应用价值.近年来,动物源的纤维素酶展现出优良的降解能力,其应用受到广泛关注.软体动物福寿螺是入侵我国华南地区的恶性外来物种,已经对水稻生产和湿地生物多样性造成了严重危害.福寿螺对多种植物的强消化能力与其体内的内生纤维素酶有密切关系.本文聚焦于福寿螺组织的内生纤维素酶,综述了该酶的基因特征、活性因素、重组表达及生产应用.各种福寿螺内生纤维素酶的编码基因在分子质量、基因长度、开放阅读框长度、同源性等方面存在明显差异,环境因素pH、温度、金属离子、阴离子及螯合剂显著影响其活性.采用基因工程和优化表达菌株培养可以提高酶的生产效率,福寿螺内生纤维素酶的转化表达能提高食用菌生物效率和产量,提升动物饲料利用率,增强果蔬汁液提取,其在啤酒酵母中的表达有助于提高乙醇生产率.基于福寿螺内生纤维素酶应用中面临的问题,提出了加快福寿螺内生纤维素酶资源利用并强化对福寿螺属的其他螺类内生纤维素酶研究的建议.