摘要：有效实施中职“订单式”旅游人才培养的重点是“双有效”，即确立有效订单和实施有效教学。前者应当重视订单培养协议，明确校企双方职责，坚持诚信双赢，共同切实履行；后者应当实现课程设置与就业岗位对接，确保学校教学的针对性和实效性。同时，要根据企业就业标准及行业发展确认专业核心技能，制定基于专业核心技能的分阶段技能训练目标，并按此目标进行分阶段强化技能训练。
　　关键词：中职；订单式；旅游人才培养；专业核心技能
　　
　　随着旅游产业的快速发展，一个十分广阔的就业市场正逐渐形成。绍兴市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要中提出到2010年旅游总收入突破200亿元的目标。现在，绍兴地区旅游收入正以每年20%的速度递增，对旅游从业人员的需求以每年25%的速度增长，旅游产业已成为第三产业中对中职人才需求量最大的行业。经过长期的实践研究，绍兴市职教中心摸索出一种新型的“双有效”中职“订单式”旅游人才培养模式。概括起来，就是以就业为导向，从企业需求出发，立足优化教学环节，创建以“确立有效订单”和“实施有效教学”为重点的中职“订单式”旅游人才培养模式，如下图所示：
　　
　　根据企业就业标准及行业发展情况确认专业核心技能，制定基于专业核心技能的分阶段技能训练目标，并按此目标强化技能训练学校根据企业的就业岗位目标要求确认核心技能以后，应组织专业教师立足行业发展实际，反复讨论、认真编制基于专业核心技能的分阶段培训目标，如《餐厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《前厅服务与管理》等，同时,组织“订单班”学生利用学校旅游专业实训教学楼中现有的模拟客房、模拟餐厅、模拟前厅等设施，按照分阶段的专业技能培训目标强化技能训练。绍兴市职教中心旅游专业“订单班”《餐厅服务与管理》专业课分阶段目标的达标内容及训练安排见表2。
　　
　　效果概述
　　
　　为确保对中职订单式旅游人才的有效培养，学校已构建并形成了一套“双有效”的中职订单式旅游人才培养模式。实践这一模式后，专业教学质量显著提高，“订单班”学生在省、市技能大赛或大比武中频频获奖；学校对“订单班”毕业生在订单企业的跟踪调查和问卷调查表明，企业满意度均在95%以上，企业给予他们的薪酬较高，一般不低于1500元/月。企业对他们综合素质的评价是：有职业道德，懂礼貌礼仪，能很快融入企业环境，技术过硬，能以良好的职业能力使顾客普遍满意，总体素质好。订单班学生在毕业前均获得了相关职业技术资格证书，毕业当年一次性就业率达到100%，有些学生毕业后仅一年即升为部门经理。
　　
　　参考文献：
　　[1]王宝山，刘志军，路文静．国内外中等职业教育人才培养模式的比较[J]．北京大学学报，2000，（9）．
　　[2]宋丰景.关于高技能人才培养模式的思考[J]．职教论坛，2004，（8）．
　　[3]谢永超．提高订单式教育有效性，人才需求方之应对策略分析[J]．职教论坛，2003，（7）．
　　作者简介：
　　单慧芳（1971—）,女,浙江绍兴人,绍兴旅游学校教师，中学一级教师，现为浙江师范大学中职硕士研究生。