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北五味子果实在7月下旬进入成熟期,糖、酸和色价的含量不断增加,单宁含量趋于平稳;粗蛋白、粗灰分、各种氨基酸和五味子甲、乙素含量呈微弱的下降趋势;到8月末至9月上旬,果实已具备特有的色、香、味品质,各种成分含量趋于稳定,此时可确定为适宜采收期.
北五味子果实成熟期营养成分变化的研究
【摘 要】
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北五味子果实在7月下旬进入成熟期,糖、酸和色价的含量不断增加,单宁含量趋于平稳;粗蛋白、粗灰分、各种氨基酸和五味子甲、乙素含量呈微弱的下降趋势;到8月末至9月上旬,果实
【机 构】
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中国农业科学特产研究所,吉林农业大学中药材学院,吉林市船营区畜牧特产局
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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2004年3期
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