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葱，是烹饪中常用的调料，有增香、去膻、除腥的作用；葱也是一味传统的中药，其药用部分是靠近根部的鳞茎，习·质上称为葱白，其性温、味辛，有发汗解表、散寒通阳的功效。现代药理研究表明．葱所含的辣味物质与蒜类似，是一种含硫化合物，称为烯丙基二硫化物．它对痢疾杆菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。以下介绍几则行之有效的民间验方。