【摘 要】
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研究在有机相反应体系中用DPPH.测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力的可行性。建立有机相反应体系,以Trolox为标准参照物,用DPPH.测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力,对方法的
【机 构】
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北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室
【基金项目】
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北京市教委科技发展计划项目(KM201011417006)
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研究在有机相反应体系中用DPPH.测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力的可行性。建立有机相反应体系,以Trolox为标准参照物,用DPPH.测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力,对方法的线性关系、最低检测限、平行性精密度、重复性精密度、加标回收率等指标进行测定。结果表明,Trolox在质量浓度0.00625g/L~0.10000g/L范围内线性关系良好(R2=1);最低检测下限为0.00038g/L;平行性精密度为2.9%;重复性精密度为3.5%;5次重复加标回收率为(95.5±1.5)%。DPPH法在有机相反应体系中能够测定保健食品脂溶性成份的抗氧化能力。
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