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以蛋白去除率为主要考察指标,比较了Sevag法、TCA法(三氯乙酸法)、酶法及TCA-酶结合法对野蔷薇根多糖脱蛋白率的效果,并采用响应曲面法优化TCA法脱蛋白的最佳工艺。结果表明,TCA法脱蛋白最佳工艺为:TCA质量分数0.9%,体积比1∶1,静置时间70 min。在此条件下,蛋白去除率为75.92%,多糖损失率为22.57%。