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本研究以产丙酮酸的光滑球拟酵母（Torulopsis glabrata）Tp19为出发菌株,采用常压室温等离子诱变系统（ARTP）进行诱变,根据CaCO3筛选平板透明圈与菌落直径比以及100孔板产酸量快速筛选丙酮酸高产突变株。最后通过摇瓶发酵复筛,选育出一株遗传稳定的突变株A214,丙酮酸产量达到37.43g/L,比出发菌株提高了13.69%。