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佛手瓜属葫芦科多年生攀缘植物,河北省常作一年生蔬菜栽培,具有产量高、品质优、耐贮藏、无病害、易管理等特点,既可作大田栽培,又可作庭院绿化栽培.果实重300～500克,果内含1粒卵形、扁平的大种子,留种时须连果一起贮藏.果实营养价值很高,可切片荤素炒、凉拌、做汤和馅,嫩叶和茎也可作菜用.其栽培技术如下: