【摘 要】
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牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子.鲜牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩,它是唯一能够生吃的贝类.rn牡蛎的鉴别方法:rn1、长牡蛎:壳型大、坚厚,长条形或长卵圆形,背腹缘几乎平行,一般壳长为
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牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子.鲜牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩,它是唯一能够生吃的贝类.rn牡蛎的鉴别方法:rn1、长牡蛎:壳型大、坚厚,长条形或长卵圆形,背腹缘几乎平行,一般壳长为壳高3倍.右壳较平如盖,壳外面鳞片尖厚,自壳顶向后缘环生,呈波纹状,排列稀疏,但趋向愈合,无纵褶;壳面平或具数个凹陷,淡紫色、灰白色或黄褐色;壳内面瓷白色,有脊或无;壳顶两侧无小齿.闭壳肌痕大,呈蹄形,瓷白、紫棕色或黄色等,位于壳的后部背侧.
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