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本文综述了分割肉在冷藏条件下的微生物菌落和分布,并介绍了国外常用的肉品腐败控制技术.
国外分割肉腐败控制技术的研究进展
【摘 要】
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本文综述了分割肉在冷藏条件下的微生物菌落和分布,并介绍了国外常用的肉品腐败控制技术.
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2001年3期
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