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中国的食文化源远流长,谈吃的著作不绝如缕,历代均有佳作。清朝袁枚的《随园食单》素净典雅,现代梁实秋的《雅舍谈吃》也亲切自然,书香馥郁。即如当代陆文夫的《美食家》也很少胶柱鼓瑟般谈某款菜的制作秘方。用周作人的话说,他们寻找的是包含历史的精炼或颓废的点心。看来,要想从饮食这件俗事上雅起来,你就不能不把目光投到吃之外。