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对蚕蛹蛋白的食用安全性、制备工艺和开发应用的研究进展进行了阐述，并从其现代食品、医药工业、饲料、纺织工业以及日化行业中的应用进行了归纳．最后对其未来的发展趋势进行了展望。
蚕蛹蛋白综合利用研究进展
【摘 要】
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对蚕蛹蛋白的食用安全性、制备工艺和开发应用的研究进展进行了阐述，并从其现代食品、医药工业、饲料、纺织工业以及日化行业中的应用进行了归纳．最后对其未来的发展趋势进行了
【机 构】
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广东省农科院蚕业与农产品加工研究所,华南农业大学食品学院
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2011年23期
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系建设专项(财教[2008]370号)
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