【摘 要】
：
本文研究了不同添加量的魔芋葡甘聚糖、不同浓度的大黄鱼肌原纤维蛋白以及不同温度对大黄鱼肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶的凝胶强度的影响,并对复合凝胶的凝胶强度进行
【机 构】
：
漳州职业技术学院食品工程学院,福建农林大学食品科学学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目“基于拓扑结构的魔芋葡甘聚糖链稳定性研究”(31471704);福建省科技计划项目“漳州市食品产业技术研究院建设”(2018N2002);漳州市急需紧缺专业技术人才项目
论文部分内容阅读
本文研究了不同添加量的魔芋葡甘聚糖、不同浓度的大黄鱼肌原纤维蛋白以及不同温度对大黄鱼肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶的凝胶强度的影响,并对复合凝胶的凝胶强度进行优化选择。结果表明,大黄鱼肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶在魔芋葡甘聚糖添加量为3.0g、大黄鱼肌原纤维蛋白浓度为40mg/mL、温度为80℃时所形成的复合凝胶的凝胶强度最优。
其他文献
弧焊电源在焊接工作过程中,电流信号容易受到内部与外部多种因素影响,从而使电流信号噪声变得尤为复杂。而高质量的焊接电流信号对于数字化的电源控制系统尤为重要。针对双丝
通过对四川白马300MW循环流化床示范机组锅炉后竖井高温过热器处吊挂管磨损原因的分析,以及运用综合治理办法,消除了设备的重大隐患,改善延长了设备的运行周期,提高设备运行
据教育部有关统计资料显示,2016年中国大陆共接收来自205个国家和地区的442773名各类外国留学生,在31个省、自治区、直辖市的829所高等学校、科研院所和其他教学机构中学习。
以索加-曲麻河区域为例,探讨了三江源区域高寒湿地遥感分类方法。利用TM影像数据和DEM及缨帽变换后的亮度、绿度、湿度,以及归一化水体指数（NDWI）等复合识别指标,构建决策树模
股权结构问题是股票市场最基本的问题,也是影响股利政策的最重要因素之一.本文主要从股权结构角度分析我国股权结构及其对公司的股利政策的影响,通过研究我国上市公司的股权
我们建立了一个包含居民、企业、银行部门的动态一般均衡模型。我们认为，实际利率的变动可以通过影响居民部门的储蓄和消费、企业部门的投资、银行部门的吸存放贷，作用于就业和
本文通过回顾股利分配的相关文献和分析我国上市公司股利分配中存在的问题,指出了我国公司股利分配政策很大程度上不能用现阶段已有的股利理论解释,要解决存在的问题,必须针
背景良性前列腺增生（BPH）和高血压是中老年男性的常见病和多发病,二者关系密切,高血压可能加重BPH患者症状。目的观察原发性高血压病合并BPH患者症状评分与血压昼夜节律之间的
根据2011—2014年咸丰县空气质量监测数据及环境统计数据,在分析咸丰县大气环境现状的基础上,利用A值法对咸丰县大气环境容量和承载力进行了核算。结果表明：2011—2014年SO_2
变形监测是一种监测变形体安全性的重要手段,变形监测工作对于测量而言,需要有较高的精度。人类自然资源的开发活动都会破坏地壳上部的平衡,造成地面变形。若不对这些受影响