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采用蒸发（ＥＣ）、超滤＋反渗透（ＵＦ＋ＲＯ）、超滤＋蒸发（ＵＦ＋ＥＣ）、反渗透（ＲＯ）浓缩工艺分别进行绿茶、红茶、乌龙茶汁的浓缩试验，并对各个样品的主要化学成份进行分析。结果表明：四种工艺对三种茶浓缩汁中主要的化学成分保留率及感官品质的影响明显不同。
茶汁膜分离浓缩工艺与热蒸发浓缩工艺的比较研究
【摘 要】
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采用蒸发（ＥＣ）、超滤＋反渗透（ＵＦ＋ＲＯ）、超滤＋蒸发（ＵＦ＋ＥＣ）、反渗透（ＲＯ）浓缩工艺分别进行绿茶、红茶、乌龙茶汁的浓缩试验，并对各个样品的主要化学成份进行分析。结果表明：四种工艺对三种茶浓缩汁中主要的化
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室
【出 处】
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茶叶科学
【发表日期】
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2000年1期
【基金项目】
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农业部“九五”重点科技项目专题
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