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豆腐是川菜中很有代表性的莱肴,麻婆豆腐菜用调料是一种复合调味料,是将基础调味料按一定比例,配以多种其他辅料,经一定的加工工艺而制作完成的.它集"麻、辣、烫、整、酥、嫩"于一身,具有口味独特,使用方便、便于保存携带的特点.
麻婆豆腐菜用调味料生产工艺
【摘 要】
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豆腐是川菜中很有代表性的莱肴,麻婆豆腐菜用调料是一种复合调味料,是将基础调味料按一定比例,配以多种其他辅料,经一定的加工工艺而制作完成的.它集"麻、辣、烫、整、酥、嫩
【出 处】
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中小企业科技
【发表日期】
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2004年1期
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