沙子岭猪原产湘潭城郊沙子岭一带，是湖南省分布最广、数量最多的优良地方猪种之一。
　　【外貌特征】
　　体型中等。背毛较粗稀，毛色特征为“点头墨尾”，即头部和臀部的毛为黑色、有晕，其他部位的毛为白色。头短而宽，嘴筒齐，面微凹，耳中等大、蝶形，额部有皱纹。背腰较平直，腹大但不拖地。臀部发育一般，大腿欠丰满，四肢粗壮结实，后肢开张。乳房发育良好，乳头6～8对。体型外貌的遗传性稳定。
　　【繁殖性能】
　　公猪3月龄左右性成熟，5～6月龄可以初次配种，利用年限2～3年。母猪3.5月龄第1次发情，5～6月龄可以初次配种，利用年限6～9年。成年母猪每胎产仔猪10～12头。肥育猪适宜屠宰体重为75～80公斤，生长肥育期平均日增重350～500克。
　　【品质特色】
　　1.具有保健功能的猪肉：经“背最长肌脂肪酸含量”检测分析，沙子岭猪的γ-亚麻酸、亚油酸含量高于和优于其他地方品种猪20%以上。而γ-亚麻酸作为深海鱼油的主要成分，具有抗脂质过氧化、降低和调节血脂、抑制动脉粥样硬化等作用，是延缓人体衰老的保健物质。
　　2.猪肉绿色安全：经农业部长沙畜产品质量检测中心检测，沙子岭猪肉内未检出镉、铅、砷以及抗生素、盐酸克伦特罗、沙门氏菌，安全、绿色，是十分令人放心的猪肉。
　　3.猪肉的口感好：沙子岭猪耐粗饲，生长周期较长，一般10～12个月出栏，人称“年猪”，又因其营养物质含量高，肉质鲜美，口感好，肥而不腻，具有独特肉香。
　　4.具有明显的杂交优势：沙子岭猪杂交配合力好，已是湖南省杂交瘦肉型猪生产中的最佳杂交母本品种。沙子岭猪瘦肉率为42%左右，二元和三元杂交瘦肉率可达50%和56%，并且能保持原有地方品种的基本特质，其优良的繁殖性、抗逆性和肉质也得到充分发挥。（彩图参见73页图5）
　　（湖南省湘潭市沙子岭猪资源场 刘伟 邮编：411100）