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蕨菜富含多种维生素、无机盐及生物酶等物质.它生长于山坡、草地,无农药、化肥等污染,愈来愈受到人们欢迎.但以往腌制蕨菜的方法简单,不易贮藏和长途运输.近年来,一种采用铝塑复合袋包装的蕨菜新产品问世,它外观精美,保存期长,携带方便,产品附加值高.现将有关加工工艺介绍如下.
蕨菜腌制新工艺
【摘 要】
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蕨菜富含多种维生素、无机盐及生物酶等物质.它生长于山坡、草地,无农药、化肥等污染,愈来愈受到人们欢迎.但以往腌制蕨菜的方法简单,不易贮藏和长途运输.近年来,一种采用铝
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2003年8期
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