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本文重点综述了超临界流体技术在萃取天然色素中的应用成果，首次以天然色素的分类作为切入点，来研究超临界二氧化碳萃取不同种类色素的可行性，就其萃取理论和研究成果等方面进行了总结。最后探讨了超临界CO2在萃取天然色素方面存在的不足之处和尚需解决的问题。
天然色素的超临界流体萃取研究
【摘 要】
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本文重点综述了超临界流体技术在萃取天然色素中的应用成果，首次以天然色素的分类作为切入点，来研究超临界二氧化碳萃取不同种类色素的可行性，就其萃取理论和研究成果等方面进行
【机 构】
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华南农业大学食品学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年2期
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