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以新鲜雪莲果为材料，对雪莲果过氧化物酶（POD）的特性进行了研究，并探讨了不同抑制剂及激活剂对酶活性的影响。结果表明：雪莲果过氧化物酶最适反应pH值为6．0，最适反应温度为35℃，最佳反应底物（愈创木酚）浓度为0．008mmol/L，最大反应速度Vmax=135U／（min·g），米氏常数Km=0．004182mol／L。在0-200mmol／L范围内，抑制剂对POD的抑制作用为NaHSO3〉L—cys〉柠檬酸〉Vc〉EDTA。在0～10mmol／L范围内，激活剂对POD激活作用为CuSO4〉F