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以广州5个郊区（县级市）为研究对象，通过对该地区大型蔬菜生产基地中5种蔬菜53个样品中重金属元素As、Hg、Pb、Cd、Cr的含量进行分析，初步摸清了广州郊区蔬菜中的重金属污染状况，并对不同郊区不同蔬菜品种之间的污染程度和综合污染指数进行了比较。结果表明，蔬菜中As、H卧Pb、Cd、Cr的平均含量分别为0．0208、O．0010、0．0409、0．0273、O．0763mg／kg，均未超出国家食品标准的允许量；5种重金属的综合污染指数由大到小为：As〉Pb〉Cd〉Cr〉Hg；As、Pb是广州市郊地区蔬菜中