论文部分内容阅读
脂肪 英国研究者们在一项研究中对年龄在20～37岁之间的20个人的脾气进行观察，让他们分成两组，一组从脂肪中摄入热量为41％，一组为25％。结果发现，一个月后，低脂肪一组情绪表现为沮丧、敌对；而高脂肪一组表现为情绪轻松、舒畅。对此的解释是：大脑中的血清素是控制情绪的重要化学物质，低血清素会导致情绪暴躁和沮丧，而脂肪能够刺激影响血清素活动的荷尔蒙。所以，专家们建议在食物中应保证非饱和脂肪酸和鱼类脂肪的定量，它们对动脉没有影响，又能使你情绪好。