HACCP在无菌包装果汁生产中的应用

来源 :江苏食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户：alanlee75

【摘要】

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介绍了HACCP的七个原则及在果汁中的具体应用,确立了关键控制点及临界参数和纠正措施,概述了资料记录与保存体系.

【作者】

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【机构】

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盐城市产品质量监督检验所

【出处】

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江苏食品与发酵

【发表日期】

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2004年3期

【关键词】

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介绍了HACCP的七个原则及在果汁中的具体应用,确立了关键控制点及临界参数和纠正措施,概述了资料记录与保存体系.

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