【摘 要】
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微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视,含有某些微量元素的食品也应时而生。人体内的宏量元素又称为主要元素,共有11种,按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、
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微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视,含有某些微量元素的食品也应时而生。人体内的宏量元素又称为主要元素,共有11种,按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁,其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%,其余约4%,此外,微量元素约占1%。在生命必需的元素中,金属元素共有14种,其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99%以上,其余10种元素的含量很少。
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