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以菠菜离体线粒体为材料，研究其膜结合的功能性蛋白质磷酸运转器、Ｎａ＾＋，Ｋ＾＋－ＡＴＰａｓｅ和酸性磷酸酶对冰冻的反应，以及冰冻对线粒体蛋白质活性巯基含量的影响，结果表明：冰冻对线粒体的磷酸运转器起钝化作用，使其Ｋｍ值增大。冰冻促进线粒体酸性磷酸酶的解离，且无机盐或者无机盐加冰冻所产生的促进作用更为显著，冰冻降低Ｎａ＾＋，Ｋ＾＋－ＡＴＰａｓｅ的活性，且快速解冻时酶活性的降低更加明显，冰冻还减少线粒体