【摘 要】
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本文建立了高效液相色谱-蒸发光散射法检测广式凉果返砂糖中单糖和双糖的方法。采用Shodex Asahipak NH2P-504E(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-水(70∶30,V/V
【机 构】
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广东同享食品有限公司,广东食品药品职业学院生物技术学院,广东科贸职业学院餐旅学院,广东科贸职业学院现代岭南饮食传承创新研发广东省普通高校工程技术中心
【基金项目】
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基金资助:广东省普通高校工程技术研究(开发)中心科研项目(编号:2020GCZX015),广东科贸职业学院科研项目(编号:GDKM2019-A09)
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本文建立了高效液相色谱-蒸发光散射法检测广式凉果返砂糖中单糖和双糖的方法。采用Shodex Asahipak NH2P-504E(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-水(70∶30,V/V),流速为1 mL·min^(-1),柱温为25℃,蒸发光检测器以N2为载气,压力为350 kPa,漂移管温度为60℃。结果表明,蔗糖、葡萄糖和果糖三者达到基线分离,3种糖在1~10 mg·mL^(-1)的浓度范围内线性关系良好,加标回收率在95.12%~104.65%
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