【摘 要】
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我们知道,啤酒的发酵过程是一个极其复杂的生化反应过程。酵母属兼性微生物,在不同的条件下,既可进行有氧呼吸,又可进行无氧呼吸。（1）有氧呼吸:C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<s
【机 构】
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福建惠泉啤酒集团股份公司362100
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我们知道,啤酒的发酵过程是一个极其复杂的生化反应过程。酵母属兼性微生物,在不同的条件下,既可进行有氧呼吸,又可进行无氧呼吸。（1）有氧呼吸:C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>+38ADP+38Pi+6O<sub>2</sub>→6O<sub>2</sub>+6H<sub>2</sub>O+38ATP+ΔQ<sub
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