【摘 要】
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y对青春双歧杆菌代谢低聚木糖的动力学行为进行了探讨，同时对青春双歧杆菌代谢低聚木糖时各组分的变化规律及代谢产物进行了研究。结果表明，青春双歧杆菌代谢低聚木糖48h后，总糖
【机 构】
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西北农林科技大学林学院,南京林业大学化学工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(39770601);高等学校博士学科点专项基金(20050298010)
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y对青春双歧杆菌代谢低聚木糖的动力学行为进行了探讨，同时对青春双歧杆菌代谢低聚木糖时各组分的变化规律及代谢产物进行了研究。结果表明，青春双歧杆菌代谢低聚木糖48h后，总糖质量浓度从最初的5．00g/L降至3．59g/L，菌体质量浓度从0．10g／L上升至0．35g／L，培养体系的pH值从7．00降至4．75。青春双歧杆菌代谢低聚木糖时，首先代谢木二糖至木五糖组分，此后，其分泌的α—L-阿拉伯呋喃糖苷酶将低聚木糖组分中的阿拉伯糖基侧链水解释放，并作为青春双歧杆菌的碳源。代谢过程中，青春双歧杆菌还能分泌β-D
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