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谷子又称"栗",是粮草兼用的耐旱、耐瘠、高产作物作物,榆林的气候土壤适于种谷,谷子是榆林传统的栽培作物,榆林小米以质优著称,其所含蛋白质、脂肪均高于大米、小麦粉.谷子种植要选择好地块、科学施肥、严格精选种子、做好田间管理、适时收获.谷子是榆林地区民生重要的食物源和经济源,分析研究谷子栽培技术在实现地区粮食安全、农民增收、农业增效、社会发展等方面具有十分重要的作用.