【摘 要】
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随着当前市场经济的蓬勃发展,人民生活质量不断提升,餐饮业竞争的激烈程度也愈演愈烈。鉴于相关学者对餐饮企业成本管理的研究不够系统化,针对当前餐饮业成本管理效率低下的
【基金项目】
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福建省教育厅中青年教师教育科研项目：红利上缴比例提升背景下的国有企业信息披露质量研究（J AS171055）.
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随着当前市场经济的蓬勃发展,人民生活质量不断提升,餐饮业竞争的激烈程度也愈演愈烈。鉴于相关学者对餐饮企业成本管理的研究不够系统化,针对当前餐饮业成本管理效率低下的问题,结合福建京元餐饮管理有限公司成本管理现状,分析了由于成本管理的理念缺失,成本核算体系不健全,成本制度不科学以及从业人员成本管理意识淡薄等,造成餐饮企业的发展止步不前。要有效的控制餐饮企业的成本,建议树立先进的成本管理理念,做到责任主体明确,优化成本核算体系,重视成本核算程序,在原材料的流转上完善成本制度,提倡全体员工参与管理的成本控制模式。
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