稻谷脂肪酸值测定条件优化与比较的研究

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研究了提取时间、振荡速率、过滤分离与离心分离等对稻谷脂肪酸测定结果的影响。并对人工滴定法和仪器法测定脂肪酸值进行了比较。结果表明:提取时间对脂肪酸提取率的影响较小,提取时间10min即可较完全提取样品脂肪酸;随着振荡速率增加,脂肪酸提取率提高,当振荡速率达到125r/min以上时,样品中的脂肪酸基本提取完全;手工过滤和离心分离制备提取液,测定结果无显著性差异;仪器法测定结果的精密度高于手工滴定法。
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