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采用碱提酸沉法提取红松仁分离蛋白,选择pH值、浸提时间、料液比和温度作为单因素进行试验,再通过L9（3^4）正交试验确定最佳提取条件,得到红松仁分离蛋白提取的最佳条件为pH9.0、浸提时间60min、料液比1∶25、温度35℃。在最佳提取工艺条件下红松仁分离蛋白的提取率可达61.03%。
碱提酸沉法提取红松仁分离蛋白的工艺研究
【摘 要】
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采用碱提酸沉法提取红松仁分离蛋白,选择pH值、浸提时间、料液比和温度作为单因素进行试验,再通过L9（3^4）正交试验确定最佳提取条件,得到红松仁分离蛋白提取的最佳条件为pH9.0
【机 构】
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东北林业大学林学院,哈尔滨工业大学食品学院
【出 处】
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黑龙江八一农垦大学学报
【发表日期】
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2008年6期
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