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使用进口的液体复合酶制剂FBR应用于啤酒糖化试验,通过糖化发酵数据分析,结果良好.
酶制剂在啤酒糖化过程中的应用
【摘 要】
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使用进口的液体复合酶制剂FBR应用于啤酒糖化试验,通过糖化发酵数据分析,结果良好.
【机 构】
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南京英特布鲁啤酒有限公司
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2003年1期
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