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食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,党的十九大报告中明确提出:“实施食品安全战略,让人民吃得放心。”[1]这是党中央着眼党和国家发展全局,对食品安全工作作出的重大部署。近年来,各级党委、政府及相关部门在食品安全工作中认真贯彻落实习近平总书记提出“四个最严”的要求(最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责),[2]进一步完善监管机制,严格执法整治食品安全违法犯罪,加快提升风险防控和应急处突水平,我国食品安全水平稳步提升。