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在高职高专教学中，《酒吧经营与管理》的专业教材非常少见。基于社会需求与高职高专学校办学条件的考虑，为社会培养高质量的酒店管理人才，以工作过程导向构建出《酒吧经营与管理》的课程体系：对酒水、茶水、饮料等基础知识的充分了解，实践技能与酒店管理知识并重，强调酒水的营销知识，合理规划酒店的布局与设计。
工作过程导向的《酒吧经营与管理》课程体系构建
【摘 要】
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在高职高专教学中，《酒吧经营与管理》的专业教材非常少见。基于社会需求与高职高专学校办学条件的考虑，为社会培养高质量的酒店管理人才，以工作过程导向构建出《酒吧经营与管理
【机 构】
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长沙环境保护职业技术学院
【出 处】
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商情
【发表日期】
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2011年14期
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