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破损淀粉对馒头发酵的影响

来源 :粮食加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：meimeilaile

【摘 要】

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【出 处】

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粮食加工

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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破损淀粉 淀粉酶 面团发酵 

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